【トロイカのチーズケーキ】サクッとクリーミー!岩手・北上で人気のケーキが全国から取り寄せ殺到!

  • 2019年10月15日
  • 2019年10月15日
  • グルメ
トロイカのチーズケーキ

“トロイカのチーズケーキ”を知っていますか?

どこかぬくもりを感じさせる岩手県北上市のロシア料理店「トロイカ」
このお店にはチーズ好き大絶賛のケーキがあるんです。

トロイカのチーズケーキはこちら

「チーズケーキを食べ尽くした。」
そんな人を納得させる特別なスイーツ!今回は愛され続ける“チーズケーキの魅力”と、より美味しく食べるためのポイントを紹介します。

甘美なチーズの世界をお楽しみください。

目次

とろ~りとろけるトロイカのチーズケーキ!

出典:トロイカ公式HP

トロイカのチーズケーキの魅力は、なんといってもその滑らかな口当たりとチーズ本来の味わい。焼き方や素材までこだわり抜き、チーズそのものの味わいを楽しめるようにと、レモンや香料も使用していません。

意外にさっぱりとした後味の秘密は、クリームチーズとカッテージチーズを約半分ずつ使用していること。カッテージチーズを使用することで、さっぱりとした味わいが実現するようです。

カッテージチーズは2日間、クリームチーズは3日間かけて丁寧に作られています。工場長によると、チーズ造りには「触る・見る・食べる」など、五感を使った作業が必要。少しでも体調が悪いと感じたら休息をとり、万全の状態で挑んでいるといいます。

トロイカのこだわり
  • チーズ本来の滑らかな口当たり
  • 独自の焼き方「ミディアム・エージング」
  • 地産地消・添加物不使用

店舗まで行かなくても全国より注文可能

トロイカのチーズケーキ
出典:ろくすけ亭うたまるさん

そんなトロイカのチーズケーキですが、オンラインショップで購入可能です。自分用のお取り寄せはもちろんのこと、プレゼントとしてもランキングは常に上位!冷凍と冷蔵、それぞれ注文可能です。

トロイカチーズケーキの注文はこちら

商品名サイズ価格
【冷凍】ベークド・チーズケーキ 5号直径15cm3,132円(税込)
【冷凍】ベークド・チーズケーキ 6号直径18cm4,212円(税込)
【冷凍】ベークド・チーズケーキ 7号直径21cm6,264円(税込)
【冷蔵】ベークド・チーズケーキ 5号直径15cm3,132円(税込)
【冷蔵】ベークド・チーズケーキ 6号直径18cm4,212円(税込)
【冷蔵】ベークド・チーズケーキ 7号直径21cm6,264円(税込)

(参考:「トロイカ」公式HP

【賞味期限と保存方法】美味しく食べるためのポイント

トロイカのチーズケーキ
出典:tsukikoさん

新鮮な状態を味わっていただくため、冷凍の場合は冷蔵庫で約8時間ほど自然解凍してください。トロイカでも以下のお願いをしています。

発送温度賞味・消費期限保存方法
冷凍賞味期限:冷凍でお届けの場合180日(解凍後は3日以内に召し上がってください)-18℃以下で保存
冷蔵消費期限:冷蔵でお届けの場合製造から4日5℃以下で保存

(参考:「トロイカ」公式HP

注文を受けた日にその分だけを焼き上げる徹底ぶりです。その新鮮さを堪能してください。

なお、毎週水曜日はメーカーが定休日のため出荷不可となっています。お届け日に指定がある場合は、消費期限に気をつけてください。購入は「Amazon・楽天・Yahooショッピング」からでも可能です。

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その美味しさを証明する高評価な口コミ

地元の方の口コミが多く、リピーターも多いのが印象的でした。今回写真をご提供いただいた方々も「お取り寄せしたい」「また来たい!」という声が多かったです。

「一度食べたらその美味しさの虜に!」SNSの感想を見ると、そんな様子が伺えます。以下、一例です。

  • ここのチーズケーキ私史上一番美味しかった!誕生日とか特別な日にお取り寄せしたい。
  • ここのチーズケーキが濃厚で美味しいの!葉加瀬太郎さんもお取り寄せしたとか。
  • やっぱりチーズケーキはトロイカが断トツ1番。
  • トロイカのチーズケーキ・ロシアンティーの組み合わせが絶品。
  • 参考:Twitter

「トロイカ」は岩手県で唯一のロシア料理店!

トロイカのチーズケーキ
出典:tsukikoさん
岩手県北上市に店を構えるロシア料理店「トロイカ」。オーナーシェフの高橋さんは、フランス料理店やロシア料理店で料理の腕を磨き、北上市に戻りました。

「まだこの地にないものを提供したい」と考え、岩手県で唯一のロシア料理店を開業。創業の昭和48年から、本格ロシア料理が味わえるお店として地元で愛され続けてきました。

そんな高橋さんが生み出したチーズケーキは、今やお取り寄せの代名詞とも言えるほど。その日注文を受けた分だけ焼くこだわりようはファンの心を鷲掴みにしています。

チーズケーキ好きがリピートする特別な味わい

出典:トロイカ公式HP

ロシア料理に合うデザートとして、高橋さんがチーズケーキを作り始めたのは創業から2年が経った時のことでした。当時は、まだチーズケーキが珍しかった時代。「地元のお客さんは涙を流して喜ぶ人もいた」とのこと。

しかし、安定したチーズケーキ作りは思うようにいきませんでした。気候や製法の管理でケーキの仕上がりにムラが出来てしまったのです。

トロイカのチーズケーキ
出典:くまがいさん

そこから理想のチーズケーキを求めた試行錯誤の日々が始まりました。当初は、現在のベークド・チーズケーキとはまったく違うものだったという高橋さん。細かな改良を重ねた結果、現在のベークド・チーズケーキにたどり着いたのです。

外のクッキー生地はカリッと香ばしく、内側は驚くほど滑らか。独特な口当たりは「ミディアム・エージング」という独自の製法によって造り出されたもの。
口にした人にしかわからない、高橋さんの努力の賜物です。

自社チーズ工房で製造するこだわり

出典:トロイカ公式HP

試行錯誤を重ねているうちに、世の中はチーズケーキブームを迎えました。このままでは、トロイカの個性が埋没してしまうのではないかという危機感を抱きます。

そこで設立したのが「自社チーズ工房」。気候や製法の変化で違いが出てくるチーズの繊細さに向き合いました。

出典:トロイカ公式HP

北上市郊外にあるトロイカのチーズ工房。その豊かな自然のなかに工房を構えたのは、平成9年11月のこと。

岩手県内でその日に採れた新鮮な牛乳が朝早く工房内に運ばれてきます。このようにこだわった方法で作られているわけです。

都内のアンテナショップでも購入可能

出典:岩手銀河プラザ公式HP
こだわりたっぷりの濃厚チーズケーキは、都内のアンテナショップでも購入可能です。
東京都内にお住まいで、忙しくてなかなか受け取れない・・いつ誰と食べよう・・という方。ふらっと銀座のアンテナショップへ寄ってみてはいかがでしょう。

但しこちらでは、5号サイズの冷凍版のみ(保冷剤付き)です。大きいサイズを希望される場合はオンライン注文をお願いします。

こちらのショップでは、約1,800種類もの「岩手ブランド」が集結しています。毎日なにかしらのイベントを行っている充実ぶり。一度公式HPをチェックしてから行かれることをおすすめします!

店内で販売している小岩井ソフト(300円(M))も大人気です。

岩手銀河プラザの基本情報

住所東京都中央区銀座5丁目15-1 南海東京ビル1F(Googleマップ
電話番号03-3524-8282
営業時間10:30-19:00(毎月末日17:00)
定休日年中無休(年末年始を除く)
クレジットカード可(VISA ・Master ・DC ・JCB ・銀聯など)
アクセス地下鉄日比谷線「東銀座駅」6番出口前/都営浅草線「東銀座駅」A1出口徒歩1分
公式インスタグラム公式インスタグラムはこちら
ホームページ公式ページはこちら

ふるさと納税の返礼品としても人気

ふるさと納税の返礼品
出典:もちもちうさぎさん

地産地消をテーマに掲げ、新鮮なチーズケーキを世に送り出し続けている高橋さん。そんなトロイカのチーズケーキは、ふるさと納税を通して応援することができます。

上の写真をご提供いただいたもちもちうさぎさんも「ふるさと納税」でトロイカのチーズケーキをゲットした一人。「レア・チーズケーキのような爽やかさと濃厚なチーズ感が癖になります。」とおっしゃっていました。

岩手県北上市の魅力が詰まったチーズケーキ。ふるさと納税で応援する方法は以下のとおりです。

ふるさと納税を通して注文する方法

商品名消費期限寄附金額申し込み
チーズケーキ5号(直径15cm)冷凍:180日(解凍後は3日以内にお召し上がりください)10,000円注文はこちらから
チーズケーキ5号(直径15cm)と自社製チーズのセット冷凍:チーズケーキ180日(解凍後3日)、チーズ30日~60日15,000円注文はこちらから

注文できるのは2種類。チーズケーキは冷凍のみのご用意です。

「自社製チーズのセット」の内容はカチョカバロ、ゴーダ、モッツァレラ、ストリングなどからお店のおまかせとなります。

誕生日であればローソクとミニバースデーカードもつけてくれます。クレジット決済・Amazon Pay・各種キャリア決済など、さまざまな決済方法に対応しているのも嬉しいですね。

寄附というと「難しい手続きが必要なのでは?」と思ってしまうかもしれませんが、まず初めに自治体登録するといった方法のほかに、「ファスト寄附」という簡単な方法があります。

詳しくはこちらをご覧ください。

東北の風土生きるロシア料理店「トロイカ」

トロイカ
出典:津田紗矢佳さん

ロシア料理店「トロイカ」は、土の香りを感じさせる素朴な味わいが特徴。その本格ロシア料理に、岩手県産食材や自家製チーズが味わいに深みを加えます。

本来、ロシア料理は食材の風味を活かした薄味な味付け。高橋さんは、更に日本人の口に合うよう改良したとのこと。そんなトロイカの人気ロシア料理をご紹介します。

トロイカ代表「ロールキャベツ」のこだわり

出典:トロイカ公式HP
日本人にもお馴染みの「ロールキャベツ」が、実はロシア料理だということをご存じですか?

トロイカはそのロールキャベツに、とろーりとろけるチーズをふんだんに使用。ベースはスメタナソースというホワイトソースにサワークリームを加えたソースです。
※ロシア料理では基本と呼ばれるソース
トロイカ
出典:津田紗矢佳さん

その上に“自家製ゴーダチーズとモッツアレラ”をのせ、じっくり焼き上げています。中に包まれた豚ひき肉は、4時間煮込まれてスプーンで切れてしまうふんわり感。

まさにトロイカ代表と言える一品ですよね。(税込:1,030円)

本格ボルシチやロシアンティーが味わえる

トロイカのロシア料理「ボルシチ&ピロシキ」

寒さが厳しいロシアならではのアツアツなボルシチが味わえます。トマトスープの酸味が食欲をそそり、とろける牛すじ肉がクセになる美味しさ

遠くからボルシチを求めて来店する人も後を絶ちません。サワークリームがのった野菜たっぷりのボルシチもおすすめです。

トロイカのデザート

トロイカのチーズケーキ

紅茶に別添えのイチゴジャムを加えて味わう「ロシアンティー」にもファンが多いです。

ふんわりとした甘さがベークド・チーズケーキとベストマッチ。「チーズケーキとロシアンティーのセット(税込:810円)」はトロイカの人気メニューです。

自家製はちみつ添えのチーズアイスとロシアンティー

チーズアイス自家製はちみつ添え(税込:410円)もおすすめです。チーズケーキが人気のトロイカだけあり、アイスにしてもクリーミーな部分を楽しめます。アイスの隣に食用ホオズキです。

トロイカの基本情報

営業時間10時~19時(18時ラストオーダー)※10時~11時はケーキと飲み物のみの営業
定休日水曜日(祝祭日の場合その翌日)
電話番号0197-62-4365
住所岩手県北上市上江釣子16-53-1
最寄り駅北上駅から車で約10分
予約可否平日のみ予約可能
クレジットカード可(JCB、AMEX、Diners)
個室
携帯・Wi-Fi・電源docomo、au
禁煙・喫煙完全禁煙
駐車場有(30台)
料理の価格帯単品他、\3,000~\4,000のコースメニュー有
テイクアウト可否可 ※メニューによる
ホームページ公式ページはこちら

最寄り駅の北上駅から「ロシア料理店トロイカ」へのアクセス

トロイカ
出典:ろくすけ亭うたまるさん

北上駅から車で約10分。駅前通を国道4号線方面に進み、国道を越えたらすぐのところにあります。大通りから一本入ったところにあるので、タクシーか車がおすすめです。

車・バスでのアクセス・行き方

いわて花巻空港 ⇒ 北上駅普通車で約25分
北上駅 ⇒ トロイカ普通車で約10分

チーズケーキと相性抜群の「ペアリング」!最高の組み合わせは!?

トロイカのチーズケーキ
出典:今日もご飯が美味しい。さん

待ちに待ったチーズケーキが届いたら、あなただけのとっておきの時間を楽しみましょう。
食材と飲み物はお互いの魅力を高めあうものです。トロイカでも、ベークド・チーズケーキにはロシアンティーをおすすめしています。

チーズケーキとセットならコーヒーやワインを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。実は欧米でチーズケーキと言えば、マッチするのは紅茶と言われています。

今回は、よりいっそう美味しく味わえる“とっておきのペアリング”を紹介します。

フードペアリングとは?

トロイカのチーズケーキ
出典:もちもちうさぎさん

フードペアリングとはお互いの持っているうま味を引き立たせる組み合わせのこと。

「魚×白ワイン」「肉×赤ワイン」など一般的な好みもありますが、ほとんどの人が“相性が良い”と感じる組み合わせが存在します。

トロイカのチーズケーキ

それはマリアージュやペアリングと呼ばれています。お互いの特徴をおさえた上で、「似たような味わい」もしくは「相反する味わい」の組み合わせで反応し合うそうです。

そんな科学的な視点から「トロイカ」チーズケーキのベストカップルを検証してみました。まずは、ベークド・チーズケーキの特徴をおさえておきましょう。

ベークド・チーズケーキの特徴
  • クリームチーズとカッテージチーズを使用
  • チーズ本来の味を感じる程よい酸味
  • 口あたりはレアチーズケーキと間違えるほどクリーミー

以上を踏まえてペアリングしてみましょう。

【プロセッコ×トロイカチーズケーキ】辛×甘が絶妙な神マリアージュ

チーズケーキとワインと言えば、マスカット系の甘いスパークリングが好相性と思われがちです。(実際にマッチすると思いますが・・・)

そこを、北イタリアのグレラ種というブドウを使うプロセッコに合わせてみてはいかがでしょうか。グレラ種の特徴はアロマティックでフルーティー

そしてしっかりとした泡立ちも魅力です。このキリっとした泡立ちが、濃厚でクリーミーなチーズケーキと口の中で溶け合います。

【紅茶×トロイカチーズケーキ】ヨーロッパでは基本の組み合わせ

トロイカのメニューにも「ロシアンティーとベークド・チーズケーキ」というものがありますが、「紅茶とチーズケーキの組み合わせ」は実は欧米で一般的とされています。

この組み合わせは、あえて「似たような味わい」を合わせてみるのがおすすめですよ。

わかりやすいところだと、もったりとした濃厚チーズケーキにはミルクティー。さっぱりとした酸味系チーズケーキにはレモンティーといったところでしょう。お互いの魅力をさらに引き立て合います。

では、トロイカのチーズケーキとの相性はというと・・・クリームチーズとカッテージチーズの割合が約半分なので、どちらにも合いそうです!

個人的には、コクのあるアッサム茶葉使用のミルクティーとベークド・チーズケーキのペアリングが好みでした。

【ウーロン茶×トロイカチーズケーキ】お茶の渋みがチーズの甘みを引き出す

台湾初の「チーズティー」が昨年日本に上陸し、話題になっているようです。
このチーズティーに合わせるお茶は、紅茶やフルーツティー、日本茶、中国茶と様々。中でも人気なのが鉄観音入りのウーロン茶とチーズの組み合わせ。

爽やかでふんわり渋みが広がるウーロン茶とチーズケーキが出会うと、まろやかで優しい味わいになるのです。

「甘すぎるのは苦手」「さっぱりと味わいたい」といった方にも、おすすめの組み合わせですよ。

【日本酒×トロイカチーズケーキ】チーズの酸味とクリーミーな触感がさらに引き立つ

製造過程に「発酵」という共通点を持つチーズケーキと日本酒。

互いに熟成されているものこその相乗効果を楽しめます。日本酒の特徴である酸味とキリっとした舌触り。これが濃厚なチーズケーキのコクを引き出し、深みのある甘さを感じさせます。

チーズケーキはあまり食べ慣れないんだけど・・、というお酒好きなあの人へ。トロイカのチーズケーキをおすすめしてみてはいかがでしょうか。

唯一無二のチーズケーキをご自宅で

自社チーズ工房を持つ“ロシア料理店トロイカのチーズケーキ”はいかがでしたか?

本格ロシア料理と地場酪農が作り出す素朴な味わいは、特別なひと時を与えてくれます。その新鮮なままの美味しさを、ご自宅で堪能してみてください。