【老舗のとんかつ屋・山良】とんかつ屋なのに“絶品もつ鍋”も食べられる！

こんにちは。
編集長のTORU（@photo_dot_life）です。

今回はグリーンライン高田駅にある老舗のとんかつ屋を紹介します。港北区高田という街で1980年（昭和55年）からお店を営んでいる「とんかつ山良」。

こちらのお店は、「とんかつ屋なのに“もつ鍋”もうまい！」という二度お得なお店！

渋谷・六本木などで勤務し、都内各所のグルメ（もつ鍋）を食してきましたが、近所（港北区）でこんな美味しいもつ鍋が食べられるとは思っていませんでした。

それでは「とんかつ山良」のイチオシである “とんかつ料理”と“もつ鍋”の魅力をご覧ください！

老舗のとんかつ山良

地域密着なお店ということもあり、近隣の方には「地元のとんかつ屋さんならココ」という印象があるようです。

「ノブレス日吉」のスタッフさんは、自社のブログで以下のように紹介されています。

地元のとんかつ屋さんといったらココ山良(やまりょう)！！「ノブレス日吉WEST」販売スタッフの力の源です！！
出典：ノブレス日吉WESTオフィシャルブログ

昔からあるお店ということもあり、このエリアでは馴染みの飲食店。筆者もこのお店に通い続けて20年以上経っています（笑）

山良のランチメニュー

山良はランチメニューも豊富！脂身と赤身のバランスがよいロースカツ定食（800円 税込）。
「ヒレカツ・エビフライ・白身魚フライ」の三点盛りが楽しめるミックスフライ定食（1100円 税込）などがあります。

平日ランチは混んでいることもありますが、回転率もいいので美味しいとんかつを行列なしで食べられます。

とんかつの定食と言えば、少し高く感じる方もいるかもしれませんが、山良のランチメニューは700円～1100円。ボリューム満点なランチメニューはコスパ最高！ランチメニュー一覧は以下のとおりです。

ランチには会社員のお客さんが多く訪れています。先ほど紹介した「ノブレス日吉」さんもそうですが、近くには会社も多いので、そういった方にお越しいただけるとのこと。（店長談）

私もランチで行きますが、お気に入りはみそかつ定食！（950円）八丁味噌ベースのみそだれ（甘め）をかけたロースカツ。名古屋で食べた味噌カツを思い出し、昼から幸せな気分になれました。

【山良の夜メニュー】店長おすすめは“特選ロースカツと酢もつ刺身風”

夜は写真（上）のようなメニューを楽しむことができます。山良で密かに！？人気なのがエビフライ！

見かけだけ大きいエビフライ（先端が衣だけ）はありますが、ここまで身が詰まったエビフライを食べたことがありません。15センチを超えるエビフライに、ズッシリとした身が隙間なく詰まっています。

ナス焼（揚げ浸し）は素揚げしたナスに、少し甘めの生姜醤油だれをかけたもの。揚げているのに「焼き」とあるのは創業当時からの名残り。昔ながらの味わいです。

チキン南蛮は、天ぷら粉で揚げた鳥もも肉に「特製甘酢だれ」と「タルタルソース」がたっぷり。一度は食べてもらいたい一品！

さまざまなメニューがある山良ですが、イチオシの料理を店長に聞いてみました。

店長イチオシ料理①特選ロースカツ

国産の豚肉にこだわった“山良自慢のロースカツ”とのこと！150g以上に大きくカットした高品質（国産）なロース肉。やわらかいお肉の旨味とサクサクな衣が逸品です。
※特選ロースカツ（1400円 税抜）

さらっとした脂と美味しい国産のロース肉（味の濃い赤身）を、特注品の大ぶりな荒目のパン粉で衣付けし、ラード100%の油にて高温・短時間で揚げています。

揚げた後は余熱でゆっくり火を入れるので、肉の柔らかく衣はカリカリな仕上がりに！「自家製ブレンドの特製ソース・お塩・お醤油」など、お好みで楽しめます。

店長イチオシ料理②酢もつ刺身風

一般的には和え物として見かけることの多い“酢もつ”。
ただ、山良では「牛もつをよりダイレクトに味わって頂きたい」とのことで、刺身のような形で出てきます。

大ぶりにカットした国産の牛小腸（マルチョウ）をサッと茹でたもの。これを自家製酢醤油タレにつけるのが絶品なんです。
※酢もつ刺身風（780円 税抜）

ぷりぷり牛もつの「芳醇な脂」と「甘辛な酢醤油タレ」がよく絡み、口の中に旨味が広がります。付け合わせの「オニオンスライス・柚子胡椒」もいいアクセントになるので、味の変化も楽しめます。

忘新年会のプランもあります！

山良では忘新年会の予約も可能です。過去何回もお世話になっています。

「忘新年会なので料理がハズレなお店は避けたい！」そんな方におすすめしたいお店です。

以上のコースメニューで2500円（※税抜）です。上のメニューはあくまでも一例ですが、予算が上下しても店長が柔軟に対応してくれます。（飲み放題のプランはありません）

編集長イチオシなのが“もつ鍋”です！

山良でぜひ食べていただきたいのが、国産の牛小腸（マルチョウ）のみを使ったもつ鍋！「醤油・担々・塩」の3種類から選べます。約5時間かけて作った自家製鶏がらスープとの相性は抜群です！

お好みによりますが、私のおすすめは「にんにくしょうがの効いた“醤油”」です。はじめての方は、まずこちらからご賞味ください。（にんにくが嫌いでなければ）

もつ鍋はコースメニューでなくても注文可能です。私も行くたびに「醤油・担々・塩」のいずれかを注文しています。
※牛もつ鍋：一人前1200円（税抜・二人前より注文可）

山良の基本情報

元々は現店主の母親が起したとんかつ屋。とんかつや揚げ物をメインに小料理もお出しすることで、食事もお酒も楽しんで貰えるお店になったとのこと。

その後、もつ鍋店で働いていた息子さんが店に入り、「牛もつを使ったメニュー」が増えました。今ではとんかつと牛もつ料理で評判なお店となっています。

店長の料理歴や資格取得

店長はイタリアンレストランに約2年勤めた後、同系列会社の営む鍋専門店に勤務。そこで様々な鍋の作り方や和食・牛もつの扱い方について学びます。

鍋専門店では専属の契約農家の珍しい野菜を扱っており、野菜の知識を高めるために、ジュニア野菜ソムリエの資格を取得。その後、2011年に実家である山良に入り、現在に至っています。

店長には本ブログのグルメ記事（こちら）にも執筆いただいてます。

お店の営業時間や住所など

週末や忘新年会時期は混んでることもあるので、足を運ぶ場合は予約がおすすめです。お店の駐車場はありませんが、近辺には有料駐車場もあります。（以下で紹介）

最寄り駅のグリーンライン高田駅から山良までのアクセス

グリーンライン高田駅の3番出口から出て左に真っ直ぐ行けば到着です。駅からは徒歩10分程度。グリーンライン東山田からも徒歩で行けますが、高田駅からのほうが近いです。

山良近辺の駐車場

山良には専用駐車場がありません。車で行く方は、「ナビパーク高田西第2駐車場」か「パーク高田駐車場」をご利用ください。場所は以下地図のとおりです。

東横線綱島駅・日吉駅で「老舗のとんかつ」を探している方も是非！

お客さんは高田駅・東山田駅近くの方が多いようですが、港北区・都筑区あたりからお越しになる方もいるとのこと。

綱島駅・日吉駅エリアで「老舗のとんかつ」を楽しみたい方は、高田駅まで足を延ばしてみてはいかがでしょうか。

とんかつだけではなく、店長好みなお酒も揃えているので、美味しいもつ鍋と一緒に楽しめますよ。